Opiniones de Disfrutar. (Panadería) en La Esperanza (La Libertad).
Disfrutar
Panadería
Restaurante de alta cocina
Restaurante de cocina catalana
Restaurante mediterráneo
Restaurante de cocina española
Carrer de Villarroel, 163, L'Eixample, 08036 Barcelona, España
Información
En este apartado puedes ver a modo de introducción toda la info de Disfrutar, el cual da servicios de Panadería en La Esperanza (La Libertad)
En los siguientes apartados puedes ver el mapa para poder llegar de forma fácil, las horas que estan abiertos, sus contactos, todas las imágenes del negocio y las opiniones y reviews que han hecho los usuarios de Internet
Este sitio recibió muy buenas críticas, por lo que seguro que dan un servicio inmejorable a sus clientes, la puntuación del sitio es de 4.8, lo cuál seguro agradeces cuando los visites! A que estás esperando!
Mapa
Horario de apertura de Disfrutar
Lunes
12:30–1 p. m.
7:15–8 p. m.
7:15–8 p. m.
Martes
12:30–1 p. m.
7:15–8 p. m.
7:15–8 p. m.
Miércoles
12:30–1 p. m.
7:15–8 p. m.
7:15–8 p. m.
Jueves
12:30–1 p. m.
7:15–8 p. m.
7:15–8 p. m.
Viernes
12:30–1 p. m.
7:15–8 p. m.
7:15–8 p. m.
Sábado
Cerrado
Domingo
Cerrado
Reseñas de Disfrutar
Muy agradables
Cuando la “compleja simplicidad” se transforma en un viaje de sensaciones, sabores y olores en un entorno amable y cercano.
Hay muchas reseñas que describen a la perfección esta experiencia increíble y sin duda una vez en la vida hay que explorar prospectivas diferentes que te dejan sin palabras.
Cada plato es un explosión de sabores y texturas y diferentes, únicos, que te proporcionan recuerdos y sensaciones inolvidables.
Quiero destacar que el personal es muy cercano y atento, en ningún momento hemos tenido la sensación de estar en un entorno snob o frío (cosa que pasa a menudo en restaurantes de esto calibre), al contrario, cada persona es muy familiar y amable.
Experiencia inolvidable y de 💯.
El mejor restaurante del mundo no es un título fácil de defender . Fuimos a Disfrutar y disfrutamos. No es comida, es la experiencia culinaria por excelencia. Hemos estado en otros 3 estrellas pero Disfrutar es lo más.
Pedimos menú clásico y maridaje . 28 platos de gastronomía al más alto nivel que yo conozco y conozco unos cuantos. Un 10
No hay 10 🌟 pero es lo que se merece tener! La mejor experiencia hasta ahora de alta cocina. Detrás de esa comida hay todo lo que uno puede vivir en su vida: recuerdos, emociones, sensaciones, técnica, creatividad, infancia, viajes en el tiempo, familia, amistad, sorpresa, genialidad… y más … no sé! Cada uno prueba emociones diferentes! Hasta me escaparon unas lágrimas de la emoción de encontrarme con sabores de comida de cuando era niña, que había olvidado, o emociones que me han llevado a volver mis orígenes! Disfruté muchísimo y nunca lo voy a olvidar!
Experiencia gastronómica de sabores y texturas inolvidable. Sin duda hace honor a su nombre. Un viaje sensorial de emociones indescriptible. La presentación de los platos, majestuosa. El Servicio exquisito y profesional. Si te lo puedes permitir, disfrútalo !! Excelente. Menú degustación 300€ x persona (con copas de vino, sin maridaje opcional aparte)
Cuando estuve en Disfrutar era el tercero del mundo, 🔝pero ahora es el Number One.
No conocí lo que fue el Bully, pero creo que disfrutar es lo que más se asemeja al Bully.
Es toda una experiencia fuera de este mundo, para ir a estos restaurantes hay que abrir mucho la mente, y dejarte llevar por los sabores.
Dejarte llevar por la magia y la creatividad humana en la cocina a niveles nunca imaginados…
No se si es el mejor restaurante, pero es el mejor restaurante que he probado. Hemos probado varios triestrellados pero este destaca. Todos tienen un hilo conductor, un alimento que se repite en diferentes platos, en este caso destaca una lamina japonesa que hacen con ella cosas increíbles desde la coca de llardons ultrafina, cucuruchos, macarrones….
Disponen de 3 menús, nosotros escogimos el clásico y este se compone de 28 increíbles platos. Como el polvorón de tomate y aceite de oliva, a la sidra recién hecha. El servicio excelente, atentos a cada detalle la coordinación en el servicio de los platos me pareció genial.
Los juegos, el intentar comer un plato que se refleja en el espejo, es una idea muy original.
El restaurante amplio y cómodo destaca al fondo un patio interior, un jardin.
La única manera de acceder es con reserva, aun no lo habían elegido el mejor restaurante del mundo y la primera reserva que pudimos hacer fue a 8 meses vista
Para mí fue una experiencia que está bien vivir al menos una vez. El trato desde el momento en que entras por la puerta, que te presenten al equipo, que te expliquen cosas del restaurante, los platos... Todo genial. La comida, pues lógicamente, es LA experiencia. Hubo platos que nos volaban la cabeza, explosiones de sabor. Nuevos sabores, nuevas texturas, cosas que no son lo que parecen. Nos encantó la experiencia, la comida y la atención.
Pedimos el menú clásico y personalmente, me hubiera gustado algún plato más de carne. Los postres no fueron mi parte favorita (debo admitir que, en general, no soy de postres y, experimentar con postres fuera de lo habitual, fue demasiado para mí). Fue todo un detalle que, al empezar la cena, nos preguntasen por cosas que no nos gustaban, alergias o si teníamos algún 'problema' con platos que llevasen alcohol. Yo comenté que no puedo beber porque tengo un bebé lactante y me adaptaron esos platos, lo cual agradecí mucho.
En definitiva, un sitio para ir al menos una vez en la vida, aunque mi paladar no esté acostumbrado a esos sabores y, probablemente, no supiera apreciar como es debido todos los platos.
Experiencia obligatoria para los amantes de ls gastronomía. Hemos tenido la oportunidad de ir a varios restaurantes de estrellas y este din duda ha sido nuestro favorito con MUCHA diferencia. Todos los platos sorprendentes y buenísimos, disfruté tanto que no podía dejar de sonreir y eso es muy difícil de conseguir. El personal fue muy atento y profesional, tenían una sincronización casi hipnótica…Nuestros favoritos la tosta de mantequilla y la gilda. Lo único que nos hubiera gustado aun más es un poco de pan en algún plato para maximizar el disfrute.
Increíble experiencia, por qué no se pueden poner más estrellas. El servicio fue espectáculo al igual que la comida.
Una maravilla poder vivir la alta cocina. Una experiencia única desde el primer momento que te atiende. Todo un lujo tenerlo en Barcelona. Felicidades a todo el equipo del Disfrutar.
Sin palabras. Especatcular todo. La mesa viva, Joao y el resto de equipo, Lola, etc son de lo mejor que me he encontrado. De verdad, que se merecen ser el mejor restaurante por la gastronomia pero sobre todo por la calidad y nivel humano. Gracias!
Simplemente brutal! La armonía en su conjunto global fue increíble. Escogimos el menú disfrutar classic al ser nuestra primera experiencia en el restaurante y nos encantó.
Muy merecido todos los reconocimientos que han logrado durante estos años hasta colocarse en segundo lugar dentro los 50 mejores restaurantes del mundo. Fue un auténtico placer.
Increíble experiencia. Incluso estando acostumbrados a ir a restaurantes de alta cocina, Disfrutar es un espectáculo. La comida es exquisita, el servicio en sala fantástico y los vinos estaban tremendos. Nos vamos con la reserva hecha para el año que viene (muchas gracias Vicente). Volveremos a Disfrutar, en esta ocasión con el otro menú.
@menucinosura
El ES PEC TA CU LAR. Menú exquisito, personal muy agradable y muy atento. Superaron las altas expectativas que tenía tras haber realizado la reserva hace 1 año. Durante ese tiempo consiguieron la 3era estrella Michelin, por lo que las expectativas subieron aún más.
Espero que no haya sido la mejor cena de mi vida, porque eso querrá decir que aún me quedan sitios por descubrir, pero sin ninguna duda a día de hoy lo es.
Gracias por el excelente trabajo por parte de todos los involucrados.
@disfrutar mesa VIVA Barcelona
Con razón es el segundo del mundo
Para mí personalmente y a punto de cumplir 63 años y 1 renacido ha sido la mejor expriencia gastronómica de mi vida
Si ayer le pusimos a compartir un 10
Hoy la mesa Viva y al haber terminado despues de 4 horas saboreando cada uno de los 28 pases y de probar 10 botellas de
7 cavas diferentes extraordinarios
Una blanco chardonnay impresionante y dos vinos de postres desalcohizados riquísimos ambos , todos aconsejados por ka Simmellier Eugenia de origen ruso
Un 10
Ya estábamos valorando el lugar con 12 se nos aparece uno de los socios dueños creadores Oriol y nos sorprende con el final apoteósico de la MESA VIVA y cuyo vídeo recomiendo vean y que nos emocionó a todos saltándonos las lágrimas de felicidad a unos cuantos
Hoy en
Cocina mesa viva
Gaia
Jorge , david
Y juan
Liderados por Oriol , Eduard y Mateo
Servicio
Raul
Laura
Eugenia sommelier
Y en la recepción y dirigiendo todo
Vicente y Andrés junto a daniel
Todos unos fenómenos
Ha sido SUBLIME
Volveremos
Mejor restaurante del mundo 2024, 🌟🌟🌟 Michelin y ☀️☀️☀️ Repsol son algunas de las credenciales del proyecto liderado por Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch. Con tres opciones de menú (Classic [hasta 31/12] y Festival por 295€ y Mesa viva por 420€, maridaje opcional de 165€), aquí encontramos un producto y una elaboración verdaderamente increíbles.
Y es que pasear por Barcelona durante la mañana sabiendo que al llegar el mediodía te espera una mesa en el mejor restaurante del mundo hace que el día adquiera un color diferente. Todo se vuelve vibrante, emocionante y sobre todo expectante. ¿Lograrán sorprenderme? ¿Merecerá la pena la experiencia? ¿Será algo diferente a lo ya conocido? Todas estas dudas quedan completamente resueltas después de más de 3 horas sintiendo, oliendo, saboreando, experimentando…Porque eso es lo que ocurre en Disfrutar. Aquí una necesidad tan básica como la de alimentarse es llevada a su máximo exponente, a la realización y fascinación de todos los sentidos.
Casañas, Castro y Xatruch lo han conseguido: Disfrutar se ha convertido en el máximo referente mundial gastronómico.
uno de los mejores restaurantes del mundo y, sin duda, una de las experiencias culinarias más sorprendentes y rompedoras que existen.
Un restaurante de una calidad y una excelencia fuera de lo común. La innovación, la investigación y el trabajo que hay detrás de cada plato lo convierten en una experiencia única e irrepetible.
El menú consta de 28 elaboraciones, servidas por un equipo profesional, amable y dedicado que consiguen una coreografía rítmica y acompasada durante toda la noche. casi 5 horas de comida en las que gozamos con cada plato, cada textura y cada presentación.
Una carta de vinos de mucha altura para maridar el menú degustación clásico, en los que destacaron la merluza con suquet de pescado, los macarrones carbonara, el pan chino relleno de caviar y el huevo frito bañado en oro.
El precio, 300 euros por persona, con vinos de primeros precios
Manuel y Carlota m, que sirvieron la comida, y Alba que fue nuestra somelier tuvieron un trato impecable con nosotros.
Espectacular. Si bien las expectativas eran muy altas, la experiencia no defraudó.
A destacar el gran equipo que conforma este proyecto gastronómico
Estupenda experiencia! Desde el primer contacto en la entrada del restaurante el equipo y personal del local se vuelca contigo con una atención estupenda.
Haces un pequeño tour donde te van indicando las diferentes zonas de y el equipo.
El menú que elegimos nosotros fue el Clásico, una maravilla. La combinación de sabor, texturas y diseño es increíble!
Muy recomendable para alguna experiencia única.
Michas gracias de nuevo al equipo, cocineros y camareros por su trato y atención ☺️
Local bien ubicado, con una decoración moderna y cocina abierta que te permite ver a la gente trabajando en todo momento. Servicio súper atento a todo, te hacen sentir especial en el restaurante🫅🏻.
Comida; dos menús, siendo nuestra primera (y ojalá no la última😜) probamos el menú disfrutar, recomendado para la primera visita.
Menú muy largo (28 pases), pero nada pesado. Se pasan volando las horas entre platos, juegos y emociones que salen con la comida. A destacar (siendo súper difícil elegir):
- Pan chino relleno de caviar y crema agria, junto con vodka macerado con trufa negra. Te guste o no el caviar, es un plato que te alucinara.
- Sandwich de gazpacho con aroma de vinagre, que sabe a vinagre
- Huevo de oro, de chili-crab…..y con sorpresa!
- Carbonara disfrutar. Esta parece un plato clásico, pero tiene sorpresas también.
Eso por elegir, entre medias varios pases de setas que no sabría con cuál quedarme, manzana en diversos estados, el miedo o lecciones como que hasta la cáscara de algunas cosas.
Muy recomendable el maridaje, dado que las bebidas pensadas casan perfectamente con lo que tienes delante.
Un restaurante en el que el nombre le hace justicia totalmente. No es sólo comida, es una experiencia. Totalmente merecidas 🌟🌟🌟
Precio: 275€ menú + bebidas (maridaje 145€).
El servicio impecable. En cuanto a la comida, creo que había demasiados platos helados y sorbetes o caldos. Todo estaba bueno, pero tan solo un plato recuerdo después de unos días: el pan chino relleno de caviar. En cuanto al sumiller, excelente, le pedí bebidas sin alcohol y acertó de pleno con dos cócteles de frutas diferentes. El local es bonito, aunque muy ruidoso.
Esto no es solo una comida, es una experiencia. Me encantó cada plato del menú degustación, pero el plato de espárragos con una salsa única fue de otro nivel. Todo sorprende y emociona. Si buscas algo especial, este es el sitio.
Todo empieza como acaba. Sobre la mesa teníamos una cerámica de la flor de barcelona que luego nos retiraron y, al final de la degustación nos la volvieron a poner junto con unos postres muy especiales. Probamos un menú degustación de 28 platos durante tres horas. En primer lugar quería dar las gracias al Jefe se sala por cómo se interesó por mis alergias y el cuidado que tuvieron ya que, no soy un comensal fácil debido a mis innumerables intolerancias. También agradecer la atención de las personas de la sala, en especial a Sebastian y Raul que nos trataron súper bien y nos hicieron pasarlo genial explicándonos todo lo que íbamos a comer. Fue una experiencia buenísima, experimentando con sabores y texturas. PURA CREATIVIDAD. Alguna vez hemos ido a varios sitios parecidos a probar menús de degustación de alta cocina pero nunca hemos experimentado esta cercanía y nivel de profesionalidad y cariño por el trabajo y los comensales. Es una experiencia por la que recomendaría pasar siempre.
Menú degustación sorpresa en el que viajamos por muchísimas sensaciones, experiencias y sentimientos.
El menú clásico cuenta con 28 platos, 3 de ellos postres, los cuales destacan por su sabor sorprendente. Por no hacer spoiler, los que más me gustaron fueron el huevo, el "gazpacho" y el cono de sésamo negro.
Maridamos la comida junto a un blanco super floral y ligero de cuerpo llamado Since I Fell For You.
Excelente experiencia en un lugar de estrella michelin!! El almuerzo dura bastante tiempo y se nota la dedicación en cada plato. Obviamente hay algunos que no gustaron, pero otros que fueron increíbles. Los mozos súper atentos y respondiendo cada pregunta. Volvería definitivamente a realizar otro menú.
Siempre que se va a un restaurante de este nivel las expectativas que se tienen son altas pero en este caso siempre te vas a quedar corto, te va a sorprender y mucho.
Desde que entras te sientes como en casa, por la disposición del propio local pasas “hasta la cocina” donde puedes ver cómo se preparar las elaboraciones y conocer a los chefs.
Una vez en la mesa se despliega toda la magia. Todo es como una coreografía perfectamente equilibrada en la que los tiempos están medidos al milímetro. No hay que olvidar que son casi cuatro horas de experiencia gastronómica en la que en todo momento el servicio realiza justo lo que esperas. La atención es un lujo, cercana pero con una profesionalidad excepcional.
Respecto al menú no hay ninguna, ni mínima, pega. Son elaboraciones al máximo nivel, un despliegue técnico y de sabor que alcanza cotas difícilmente superables. Es un menú diseñado en conjunto en el que los platos se suceden con absoluta naturalidad, como un guion redondo. Se nota que nada pasa por casualidad, todo está siempre “bajo control”.
Destacar que mantener un ritmo tan perfecto durante cuatro horas requiere una coordinación impecable entre la cocina y el servicio de sala.
Si se pasa por Barcelona es uno de los lugares a no perderse si eres un apasionado de la gastronomía.
La mejor experiencia culinaria de mi vida:
ESPECTACULAR! Una mezcla de sabores y olores que jamás podré olvidar!! Fué el regalo de cumpleaños a mi pareja, y a l vez un regalo para mi!!!
Con ganas de volver a poder DISFRUTAR esta vez del menú FESTIVAL!!
El trato EXCELENTE !!
Comenzaré mi reseña con una pregunta... Que se te salten las lágrimas con un plato es posible? Sí, lo es.
Acabamos de salir de cenar y estamos todavía asimilando todo...
Nos encanta hacer ruta de restaurantes con estrella Michelin y si pensábamos que el penúltimo que probamos era nuestro favorito... Este es EL NUEVO favorito pero a un nivel superior.
Por como cuidan el más mínimo detalle, por cómo explican cada plato, la amabilidad, el trato tan sofisticado, el protocolo organizado al 100%, la originalidad, como logran sorprenderte sin parar, el diseño de la vajilla, las texturas, los sabores....
Pffff... Es algo de otro planeta.
Y que se nos salten las lágrimas con un plato... Eso no nos había pasado nunca.
Incluso el wc es espectacular!
En resumen, es una experiencia que hay que vivir una vez en la vida SIN FALTA y aún me quedo corta con la reseña...
CHAPÓ.
Cuando oímos que los tres jefes de cocina de ElBulli (Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch) habían decidido abrir un restaurante con perspectivas de altos vuelos en Barcelona, después de haber creado Compartir (un restaurante más informal en Cadaqués), no lo dudamos ni un instante, y Disfrutar fue exactamente lo que nos esperábamos: un auténtico festival de alta cocina, trampantojos, técnicas de última generación y una presentación exquisita.
Quizás lo que más nos gustó fue que muchos platos nos dejaron con la boca abierta, alucinados con la creatividad de estos tres genios de los fogones. Todo empieza con una visita al restaurante con saludo incluido al chef que esté en esos momentos a cargo de la cocina (en nuestro caso fue Oriol Castro). Después, tras una explicación por parte del camarero de nuestra mesa (Edoardo) de que nosotros decidíamos el ritmo del menú (algo que nos pareció todo un detalle), ¡empezó el espectáculo!
Espectaculares la remolacha que sale literalmente de la tierra, la gilda deconstruida del Disfrutar, la tempura crujiente de yema de huevo (¿¡cómo lo harán?!) con gelatina caliente de setas, los macarrones a la carbonara (hechos con gelatina de jamón serrano y sifón, ¡wow!), el langostino con capuccino de suquet, la tatin multiesférica de foie, maíz y caramelo crujiente, los pimientos de ganache o la tarta al whisky deconstruida. Pero lo que más nos marcó fue el espectacular sándwich de merengue de tomate con sorbete de gazpacho: ¡impresionante!
Sin haber tenido la ocasión de ir a ElBulli, creo que estos tres cracks son dignos herederos (sin olvidarse del gran Albert Adrià) del que fue el mejor restaurante del mundo. Es una de esas comidas que se te quedan grabadas en la memoria durante mucho tiempo y, conforme pasan los meses, consideras aún mejor. De esas experiencias que te marcan y hacen que quieras volver. ¡Felicidades!
Si hay que poner algún pero, sería que no hubo petits fours ni nos ofrecieron tomar una copa al final de la cena, y todo es quizá muy técnico y frío. Si pasaran los chefs al final de la comida y dieran un trato algo más cálido a los comensales, creo que sería un diez redondo. En cualquier caso, un clarísimo tres estrellas en potencia.
Experiencia gastronómica insuperable!! Restaurante de 2* pero que se merece la 3* desde hace mucho tiempo. Es el top 4 del mundo según la lista 50 The Best Restaurant. Sin duda, llegará al número uno!
Hemos ido varias veces, hemos probado tanto el menú de clásicos (recomendable para la primera vez) como el menú festival (es el de temporada). Los dos valen lo mismo (235€). Cada vez que vamos, increíblemente se superan, nunca defrauda.
Cocina de técnica vanguardista (claramente son los legítimos herederos del Bulli, ya que sus tres cocineros eran los jefes de partida del que fue el mejor restaurante del mundo durante la primera década del 2000) y servicio de sala impecable (atención suprema de calidad, trato cercano e informal, sin dogmas encorsetados).
La parte salada roza la perfección, platos de auténtica gula (como el pase del caviar, imprescindible, o el pase del huevo frito de chilli crab) y platos de nuevas técnicas (como la tabla de quesos, masas sin harina, o multiesféricos), así como otros conceptuales (el pase de las almendras, entre otros).
Con respecto a la parte dulce, también destaca por su alto nivel. Si bien es cierto que en nuestra última visita repetimos más de lo deseado, ya que siempre nos apetece probar cosas nuevas y dejarnos sorprender.
De las mejores experiencias que puedes tener en España, diferente a cualquier otro tipo de cocina, visita obligatoria.
Excelente restaurante de vanguardia que va ganando peso en el mundillo a pasos agigantados.
Es cierto que parte de su reputación le viene heredada por sus lazos con El Bulli, pero tiene algunos platos que son de lo mejor que se puede encontrar.
No todos los platos mantienen ese nivel, pero cada uno de ellos te transmite la certeza de que eso sólo lo vas a poder probar allí.
Privilegios entre los privilegios hemos cenado en el Disfrutar por trabajo y por placer. Con un grupo y en pareja y las dos veces ha sido un absoluto 10. Nos debatíamos entre hacer esta reseña con las fotos o sin ellas pero si hacen que más gente se anime a Disfrutar y conocerlo allá va. No hay más de 5* en Google guide y este espacio desde luego se merece una más. Por experiencia, gastronomía, sensibilidad (uno de los menús para dos lo pedimos vegetariano y respondieron rápidamente y sin aspavientos y estando algunos de los platos (incluso veganos) mucho más impresionantes que los que tenían algún origen animal. A la altura de nada más y nada menos que Xavier Pellicer, el mejor restaurante de verduras del mundo según Green Guide una guía de restaurantes verdes mundial. La reseña del Pellicer para otro rato) y por último y no menos importante por servicio. Desde María antes y después de la reserva, la persona encargada de los vinos y absolutamente todo el personal que nos encontramos de sala y cocina. Absolutamente perfecto. Si hay que elegir una ocasión al año para darse un gusto, este año, elige el Disfrutar. No lo lamentarás. 120€ más vinos (no hace falta añadir los 50€ por persona de maridajes largos y más caros sino da el presupuesto, con una botella para dos y agua la cena está servida). Imprescindible. Asumible económicamente. Darse el gusto.
La comida es buena, algunos pases soberbios, con sorpresas, misterio y ganas de que siga la fiesta plato tras plato.
El servicio no podría ser más atento, pendientes en todo momento de ti y de lo que puedas necesitar. Un 10.
El local no está a la altura del restaurante. Si te toca en las primeras mesas de la entrada te diría que pidas un cambio como hicimos nosotros y concedieron amablemente. Aunque la sala no es una maravilla, tiene luz natural y es amplia. Las mesas de la entrada no son posibles en un restaurante así.
Felicidades al equipo, espero que os vaya bien, fue una bonita experiencia.
Restaurante ubicado en el Eixample barcelonés, enfrente del Mercado del Ninot, con ambientación similar al original de Cadaqués. Los chefs iniciaron su andadura en el Bullit. Propuesta muy creativa que se distribuye en 2 tipos de menú: clásico y de temporada, que a su vez se dividen en 2 subtipos pudiendo degustar 25 o 30 platillos. También puedes elegir un maridaje elegido en base a tus gustos y elección de menú.
Como era nuestra primera vez en el local, nos decidimos por el Clásico con 30 platos de a degustar.
Para no extenderme demasiado solo haré mención especial a los que más nos gustaron:
- Panchino relleno de caviar beluga
- Sidra hecha al momento
- Macarrones a la carbonara
- Langostino en suquet
- Teja de huevo crujiente con gelatina de setas
- Pichón Pibil
- Pimientos de chocolate, aceite y sal
Los demás platos no desmerecen en nada, pero los que he mencionado, a nuestra humilde opinión, estaban a un nivel increíble.
Agradecer a todo el personal, la dedicación, la amabilidad y la paciencia que tuvieron en explicarnos y ayudarnos con la degustación.
Sin duda uno de los menús degustación en los que más hemos disfrutado.
Volveremos con total seguridad
De los mejores restaurantes que he probado. El sitio es super chulo y la atención por parte de los camareros es excepcional. Desde que llegamos nos dieron un recorrido por todo el restaurante, pudimos ver las cocinas que son abiertas y saludamos al chef. El menú degustación es extraordinario, tanto de sabor como las presentaciones de la comida, se juega mucho con las texturas y los platos están diseñados para utilizar todos los sentidos. Yo fui embarazada e hicieron varias modificaciones a mi menú y lo cual se me hizo un buen detalle. Me encantó la experiencia y espero volver!
Experiencia inolvidable, increíble!
Hemos estado en varios restaurantes con estrella Michelín pero Disfrutar nos ha impactado sobremanera. Es la primera salida que hacíamos después de una experiencia personal traumática y no hemos podido elegir mejor, gracias por la cocina, por el cariño y cuidado de Fiorella y Javier en el servicio, habéis hecho esta experiencia un recuerdo inolvidable.
Absolutamente recomendable!
A Disfrutar se viene a disfrutar!
Es una experiencia! Vale muchísimo la pena. La comida es buenísima. Ma faltan palabras para describirlo. Aunque no es barato, aconsejo acompañar el menú con el maridaje - esto lleva la experiencia al otro nivel. Hay bastante alcohol entonces para quien tenga la cabeza un poco menos resistente, ofrecen el maridaje bajo en alcohol.
Un sitio ideal para celebrar una ocasión especial.
Una experiencia fantástica, desde el trato del personal super atento, hasta la calidad y creatividad de la comida. Volveremos!😉
El mejor MICHELIN de barcelona, 5 de 5. Vale la pena. Espectacular. Sin palabras. Definitivamente sorprendido en todos los aspectos. Repetiría. El mejor. La atención. El sitio. La comida. Si buscas ir a un MICHELIN. Una ocasión especial. Este es el sitio. No te lo pienses
2 estrellas michelín de emociones!!
Que manera de Disfrutar!!
No hay guía de las más prestigiosas en el mundo que no incluyan a Disfrutar entre los mejores!! Para todas las listas Disfrutar siempre está ahí!!
Seguro está relacionado por la apuesta por la innovación, la creatividad y la genialidad de sus chefs con escuela en el Bulli.
En la visita a su casa probé un menú degustación largo que fue un pasaje mágico lleno de sorpresas plato tras plato.
- Comenzó la ronda de aperitivos con una lengua helada de pasión con Ron, muy original
- Para continuar Pétalos de rosa y granizado de lichi con esferificación de agua de rosa y ginebra, muy bueno!!
- El tercer aperitivo se llamaba la remolacha que sale de la tierra, impresionante espectáculo en el que se ve como aparece debajo de la tierra la remolacha cuando se revuelve. Además, textura y sabor sublime!
- Para continuar pan chino relleno de caviar beluga y crema fresca, técnica y exquisitez a la vez!!
- Posteriormente, un Candy de nueces salado y mango empapado en whisky. El candy de otra galaxia y el mango excelente también!!
- Luego un Mil hojas con queso idiasabal maridado en sidra que dejaron preparando en una tetera de cristal. Buenísimo, espectacular!! y la sidra que la comienzan a preparar al acabar los aperitivos de un sabor a manzana intenso…
- El siguiente plato fue La Gilda del Disfrutar, con caballa y esferificaciones de aceituna, exquisita!!
- Ahora tocó el turno de un Sándwich de gazpacho, muy original
- Coliflor negra con bechamel de coco y lima, muy rica
- Ahora una nueva exquisitez, yema de huevo crujiente con gelatina calientes de setas, mmmmm
- Continuamos con Ceviche en decostruccion , un helado de zanahoria y aji en el centro, vaya representación más espectacular!!
- Conserva de navajas a la sal, increíble se nota mucho la calidad, me encantó!!
- Ravioli con miso, muy original y rico
- Posteriormente los famosos macarrones a la carbonara del Disfrutar que en realidad están hechos de gelatina de cerdo con panceta y parmesano y una espuma de carbonara. Excelente versión!!
- Ensalada de tomate, corazón de tomate con sus semillas, gelatina y esferificaciones de albahaca y almendra tierna, Platazo!!! Con una excelente puesta en escena.
- Polvorón de tomate y caviaroli de arbequina, super intenso
- Para continuar, Noodle de espardenyas en Suquet, de lo mejor este plato, vaya espectáculo!
- Seguimos con los platazos! Ahora un Langostino en suquet, excelente de sabor y de presentación!!
- Junto con el plato anterior un capuchino de suquet: hecho con salsa del suquet y aire de patata con foie, servido en una taza de café, excelente complemento!!
- Copa de liebre al estragón, muuuy particular
- Laksa de pichón, Buenísimo
- Bombón de pichón y foie-gras, correcto pero no me emocionó
- Posteriormente tatín multiesférica de foie gras y maiz, buen sabor y presentación
- Para acabar antes de los postres un Pichón pibil, riquísimo
- El 1er postre se llamaba Pandan que es una planta del sudeste asiático, cuya hoja te enseñan antes de traerte el postre de un sabor muy particular
- De 2do postre cucurucho de tarta de queso..... Muuuuuuuuy bueno!!
- De 3r postre pimientos de chocolate, aceite de oliva y sal, muy rico!! Muy buena presentación.
- De 4to postre "Tarta al whisky", de entrada te echan un poco de whisky ahumado en las manos y luego a disfrutar!! Impresionante postre, el que más me gustó!!
- Posteriormente un Brazo con una mousse de café y amaretto, delicioso!
- Y para acabar Algodón de cacao y menta, con una excelente decoración
Mientras saboreaba el café recordaba alguno de los impresionantes platos del menú!!
Un imprescindible en la ruta de los estrella michelín en Barcelona y en el mundo!!
Pedí comida para llevar (en la situación en la que los restaurantes no estaban abiertos por el COVID) y estaba espectacular, los precios bastante buenos para la calidad tan buena del producto. Mi preferido fue el cochinillo (riquisimo). 100% recomendado en tiempos en los que se puede pedir sólo comida para casa. Relación precio calidad muy buena.
Un lugar como su nombre indica para disfrutar. Muy merecidas sus dos estrellas Michelin. Todo perfecto y con muy buena atención. Todo exquisito. Un sitio al que recomiendo ir, es imprescindible reservar, pero no os defraudará.
Grandiosa experiencia que hay que vivir y "Disfrutar".
Disfrutar te apasiona desde un primer momento. Un placer para el gusto, el olfato y la vista.
Vale la pena pagar el precio de cualquiera de los menús degustación si te apasiona la alta cocina.
No defrauda
Tienen 2 estrellas Michelin y bien merecidas. El mejor restaurante que hemos visitado de alta cocina en pleno centro de Barcelona ciudad. Una recomendación pero que hay que planificar con tiempo y reservar ya que es muy difícil conseguir mesa.
Si alguna vez en la vida te lo puedes permitir, hazlo porque no te arrepentirás. Experiencia increíble.
La comida espectacular, el servicio inmejorable.
Se merecen todos los premios y reconocimientos que han conseguido.
Una experiencia special y buena sobre todo este menú clásico tiene muchas comidas
We went twice with different menus and both of them were very good
Una experiencia unica para los paladares, gracias por tanta profesionalidad en las cocinas, merecidisimos los reconocimientos, en un local que se encuentra en una calle normal de bcna no te esperas un local asi. Intimo, agradable y con unas tecnicas fuera de serie.
Felicidades
Si tuviera que definir en una sola palabra sería: DISFRUTAR, y es que vas allí a disfrutar de una experiencia grastronómica brutal.
En el menú encuentras tranpantojos muy elaborados.
Platos con una explosión de sabores que te sorprenden plato tras plato. Un maridaje muy bien seleccionado.
Es DESTACABLE que prácticamente el 90% de los platos es SIN GLUTEN, si como lees, libre de gluten, un paraíso para los celiacos. Los platos que llevan gluten tienen una versión adaptada.
Los postres que tienen son de lo mejor que he probado.
Para mi es el mejor restaurante al que he ido hasta la fecha. Catalogado como el mejor restaurante de Europa y para algunos expertos el mejor del mundo.
ALTAMENTE RECOMENDABLE.
En primer lugar comentar que no soy ningún experto gastronómico, si bien me gusta visitar restaurantes que hayan tenido algún reconocimiento con cierta frecuencia. He dejado pasar unos días para tratar de reflexionar lo vivido en Disfrutar el pasado martes día 30 de Julio (reserva realizada hace un año, antes de ser reconocido como "World Best Restaurant", sin desvelar ni con fotografía ni con mención ninguno de sus pases (personalmente creo que es hacer un flaco favor a futuros visitantes). Tres comentarios: a) Hospitalidad, profesionalidad llevada a la máxima expresión teniendo al cliente como centro: gracias Eduard y Oriol por estar presentes en la bienvenida y la despedida, a Vicente y todo el equipo de Sala por sentirnos cómodos, relajados y extremadamente bien atendidos en todos momento y a Lucia, paisana nuestra, por tener el detalle de venir a saludarnos al final de servicio. b) Mi mejor experiencia a nivel restaurante: 28 pases donde todos y cada uno de ellos es excelente en su concepto y su ejecución, donde la transición de unos a otros tiene todo su sentido y ligazón, así como la transición de lo salado a la dulce (sublime) y c) Humildad y ganar de mejorar por parte de todo el equipo: a pesar de donde ha llegado, todo el equipo respiraba esas ganas de agradar y hacer cada día mejor. En resumen, la mejor experencia que he tenido y donde realmente he "disfrutado" cada minuto que he estado en vuestra casa. Gracias Oriol, Eduard, Mateu y a todo el equipo por lo que habéis creado. Enhorabona i mil gracies.
Espectáculo en mesa, experiencia y emociones a flor de piel.
Y ver trabajar a ese equipazo en cocina, deja con la boca abierta, es todo armonía con dos extraordinarios jefes de orquesta: Oriol y Eduard
Gran experiencia ** Michelín, para las personas que no tuvimos oportunidad de ir al Bulli, de Ferran Adria, aqui tenemos tres de sus miembros del equipo juntos, buscando la excelencia, sorprendiendo con cocina de vanguardia, creativa y que sube la intensidad en cada plato.
Menú :
Compuesto por 25 platos formato "bocado", buenisimos, destacando, "Gilda desestructurada", su versión de "macarrones carbonara, hechos con gelatina de jamón, sifón, y trufa negra" espectaculares, el "tatin de esferificaciones de maiz cubriendo foie-gras y base de caramelo tostado", las navajas en salsa verde, sidra casera ahumada al momento, Entre otras creaciones. Y los postres, pimientos con aceite y sal, o la lionesa.
Vinos:
- Cava III Lustros - B. Gramona
- Rudesheim Estate Riesling
- Fino La Panesa - E. Hidalgo
- Dol¢ de Mendoza (postres)
Local agradable, decoración celosías geometricas con materiales mediterráneos y mobiliario mid-century de metal como emulando una terraza exterior con vegetación. En mi opinión mesas muy juntas y sin crear espacio de intimidad, gran fallo, porque se come con ruido y escuchas de otras conversaciones.
Servicio muy atento y profesional, pendiente en todo momento, y contando una historia detrás de cada plato, discurso de vinos y platos muy bien integrados.
Una experiencia que repetiriamos con gusto.
Es increíble, una experiencia genial. No les pongo un 10 por el mal servicio al cliente previo a la reserva. Si teneis la norma de no coger el teléfono a ninguna hora del día no publiquéis el teléfono. Bueno y el local también podria ser mas bonito, la zona de la entrada donde nos pusieron no estaba mal pero no era un 10
Gastronomía de primer nivel y una experiencia para los sentidos. Sólo hay posibilidad de decantarse por el menú degustación, aunque disponen de más de un número tipo... Sabores, olores, texturas... Hemos estado en más de una ocasión y volveremos seguro.
Toda una experiencia para los sentidos: trampantojos en los "Pimientos de chocolate", texturas sorprendentes como el "Sándwich de gazpacho con guarnición olorosa de vinagre", aromas como el "Consomé de liebre al armañac"...disfruté mucho de la "Yema de huevo crujiente con gelatina caliente de setas" y los "Macarrones a la carbonara con tartufo"...sencillamente espectaculares.
Simplemente espectacular. Una experiencia para vivirla si de tiene la oportunidad. La espera desde que reservé en septiembre ha merecido la pena.
Muy bueno. El menú clásico corto más que suficiente en mi opinión con casi 25 platos. Justamente le falta nivel tanto de ingredientes como de sorpresa a algunos platos, de ahí que le de 4* (la sensación es que algunos son de relleno). Me gustó que los platos fueran sorpresa.
Repetimos experiencia y como no podia ser de otra manera, FABULOSO. Un placer para los sentidos. Sin duda bien merecido su ultima nominacion dentro de ranking de los mejores del mundo
Hay restaurantes buenos, muy buenos, con o sin estrellas, 50’s best… y luego está Disfrutar. Otra galaxia. Ayer tuvimos la fortuna de cenar en la Mesa Viva, éramos 4, una experiencia única fantásticamente conducida por Eugenia y Raul, y secundada por todo el equipo. Hay platos clásicos (te muestran como se cocina su emblemático pan chino con caviar) y nuevos, una rompedora propuesta en que cada plato es una obra de arte, y están todos buenísimos. Acompañados de licores y destilados únicos, tiene una carta de vinos y espumosos espectacular, también fuera de carta. El final de la Mesa Viva es emocionante, piel de gallina. Si queréis ir no miréis ningún vídeo, experimentadla. Son únicos.
Espectacular!!!! Desde que entras, el espacio, las cocinas, la atención de todos y cada uno de los trabajadores. Y qué decir de la comida.... sabores que te transportan, que te sorprenden, que te emocionan. Un menú completisimo que casi no podemos terminar, una bodega nacional e internacional impresionante.
Una de las mejores experiencias gastronómicas que puedes tener.
Top. Representa ese numero 3 en los mejores restaurantes del mundo 2022. Camino correcto hacia la 3a estrella michelin
Restaurante de 10. En los últimos 2 años han ganado un par de estrellas Michelin y no han perdido la esencia de sus inicios. Calidad de la comida es excelente al igual que el servicio.
Un restaurante maravilloso en todos los sentidos, pero más destacable la profesionalidad y amabilidad del personal. Un 10 en todo.
A día de hoy, para mi, el mejor restaurante en el que he estado. ESPECTACULAR. Experiencia inolvidable
Estando todavía medio menú, solo puedo decir que flipo con lo que llevo. Comida flipante, servicio flipante, sumiller buenísimo... trato exquisito con los niños y comida simplemente espectacular!
Lastima no poder poner 10 estrellas, el mejor restaurante de mi vida , Espero que pronto tengan 3 estrellas Michelin, las merecen , era nuestro aniversario y tuvieron un detalle muy chulo
Elegí menú de disfrutar que había 30 platos
Platos son Curiosos y bonitos pero no tan sabrosos.
Experiencia única que la DISFRUTAS desde que entras por la puerta del restaurante. La comida excelente donde cada plato es una sorpresa. Agredecimiento al todo el equipo, en especial, al jefe de cocina Paco, jefe de sala Vicente, y todos los camareros/as y sommelier...Fiorella, Andrés, Rodrigo, Eugenia...
Gracias a todos!!
Sin palabras, no voy a decir nada, reserve la mesa VIP para mi solo y la verdad nunca me había emocionado tanto en una comida, una exibicion fantástica que tenéis que probar para saberlo. Saludos al departamento de cocina.
Excelente restaurante que tiene bien merecido todos los galardones que le han dado, de todos los estrella michelin el mas completo en cuanto a servicio y comida.
La comida fue una explosión de sabores, donde tenías que usar tus 5 setidos y muchas sopresas dentro de cada plato. El maridaje que acompaña cada plato, esta muy acertado, dandote sorpresas ya que no son solo vinos como ponen en muchos sitios, sinó que van más allá en cada copa.
Todo el servicio fué excelente, desde Javier, como la sumiller y todo el equipo que había al rededor que nos hizo sentir como si estuviesemos en casa.
Experiencia que volveremos a repetir, ya que tienen 2 menús para DISFRUTAR.
Excellent!! Recupero fotos de la experiencia genial que pasamos en enero 2018. #amartibcnfood
Excelente atención de Vicente y su sommelier mejicano un restaurante merecedor de tantos reconocimientos felicidades!
Brutal , uno de los toops en bcn nos a encantado emos “disfrutado” como locos una experiencia tremenda muy recomendable
Cogimos menú classic + maridaje.
Todos los platos deliciosos, el pan chino relleno de caviar uno de los que más nos sorprendió y a la vez de los que más nos gustó, estaba exquisito.
El maridaje pésimo, para 4 platos utilizaron sake, no estuvo a la altura del menú, una pena.
Sin duda la mejor experiencia gastronómica que he vivido. No te ofrecen un menú, te ofrecen una vivencia compuesta por: excelencia gastronómica, excelencia de servicio, excelencia en el maridaje y excelencia en el ambiente.
La excelencia gastronómica, viene dada, porque superan los standares en cuestión de expectativas. En mi caso, me esperaba sabores son ricos y platos perfectamente cocinados, pero me encontré Trampantojos, presentaciones que parecían 3D.. juegan con tus 5 sentidos, sobre todo con la vista y el gusto. Además del maridaje, es la primera vez que hago un menú degustación en restaurante de estrella, dónde sientes que el maridaje es el alma gemela de los platos, parece que los vinos hayan sido creados para cada uno de los platos. Es curioso cómo te hace olvidar de tus gustos personales en cuanto a vinos… de golpe, todos los vinos son perfectos con cada uno de los platos. Además de las explicaciones, tuvimos la suerte de coincidir con Rodrigo, a parte de las completas explicaciones que tuvimos es “el cómo lo explica”, su persona juega un gran papel fundamental en la experiencia del maridaje.
Me gustaría destacar también la atención, normalmente, en los restaurantes de estrella, el personal de sala parecen personas sin alma, que deben cumplir con un papel durante el servicio y ni expresan, ni sonríen.. parece que solo deban cumplir con su obligación laboral y complacer al cliente. En el disfrutar, ves PERSONAS con unos modales impecables, profesionales y cercanos. Destacaría el binomio entre profesionalidad y cercanía que casi nunca se da en restaurantes de esta categorización.
También me gustaría destacar la adaptación de los platos para personas celiacas, pude comer casi todos los platos a excepción de 1 o 2.. y las adaptaciones son geniales. En muchos sitios, las adaptaciones, son “cutradas” que parecen una ocasión para marginar un 5% más en el menú de una persona. En el disfrutar, fueron platos super trabajados y riquísimos. ¡gracias!
Sin duda volvería, espero y deseo que le den 3 estrellas, porque se las merecen.
La espera ha valido la pena. Un festín de sensaciones culinarias única
Regalo de la familia en nuestro 25° Aniversario. Sólo decir al personal de este magnífico restaurante.... gracias. Ha sido una gran experiencia. Todos y todas, unos profesionales. Me quito el sombrero
Si o si deberías visitar el Disfrutar. Para nosotros la comida es de 10, el servicio excelente y amable. Ambiente cool. Volveremos allí de nuevo. Tranquilo y platos generosos. Con mi pareja visitamos en agosto y hacia muy buen tiempo. ¡Muy recomendable Disfrutar!
Mi primera experiencia en el Disfrutar y no será la última vez que vaya. Genial bautizo en restaurante con 2 estrellas en Guía Michelin. Escogimos el menú Festival y nos sorprendió en todos los aspectos, gran diseño en todos los platos, desde la presentación hasta el sabor, textura y excelente materia prima. Sin duda te hacen sentir especial, y a parte de la parte gastronómica, también mención especial en el servicio, tanto por parte del jefe de sala, sommelier, como los camareros que nos atendieron, buscando siempre la máxima comodidad y disfrutar de la experiencia. Si te gusta las experiencias gourmet, debes ir amenos una vez para Disfrutar de lo bueno.....
Fue una velada fantástica
Decidimos ir al restaurante y no nos defraudó en el podréis encontrar la máxima expresión en la gastronomía que caracteriza a este tipo de restaurantes ,es cuestión de tiempo Y no muy lejano que les concedan su tercera estrella MICHELIN
Buen trato , cortesía, predisposición, atención,
Amabilidad con un excelente Cap d sala sr Vicente .
Muy buena coordinación en la degustación de los platos con un control del timing en cada uno de ellos
Por no decir en una sala adecuada para estos acontecimientos
Sin duda volveremos
Es la segunda vez que lo visito y no deja de sorprenderme. Realmente la experiencia culinaria es un disfrute, con un servicio impecable. 4 horas de buena comida,y en mi caso, de la mejor compañía. Como bien dicen... No hay 2 sin 3. Felicidades por vuestra excelencia
Pura EXCELENCIA! Muy agradecidos de que tanto Xavier como Oriol nos diesen la bienvenida a su restaurante.
Desde que entramos por la puerta hasta que salimos magnífico: menú, maridaje... y equipo, tanto el visible como el que está detrás.
Simplemente, impresionante, reserve hace 4 meses y el Sábado, que llegó el día iba con nervios y todo por si me gustaría o no, que era la primera vez que iba a un restaurante de alta cocina y me encantó todo, la comida, el maridaje y sobre todo, el trato del personal, desde que entramos por la puerta hasta que nos fuimos. Recomendable 100%
Esto es otro Mundo !!! Técnica,sabor,alma, concepto, creatividad, en una palabra " Disfrutar".
Si a esto le sumamos una sala coordinada con ese feedback que solo saben transmitir pocos, estás en uno de los mejores restaurantes del mundo!!
No tenemos palabras para describirlo, " Esto hay que vivirlo",
Como lo hemos gozado.
El pasado martes 18/7, un amigo mío procedente de ALMERIA tenía una reserva con ustedes para el medio día , era tanta la ilusión que le hacía visitar su restaurante , pero lamentablemente no pudo asistir, en el camino del Aeropuerto de Barcelona hacia su restaurante sufrió un atropello a escasos metros de su restaurante,disculpen su no presencia , queda esa visita pendiente y de celebrar volver a la vida ... actualmente esta ingresado en el Hospital , después de sufrir una intervención y todos esperamos una pronta recuperación. Para que siga disfrutando de sus comidas y valoraciones ...un saludo
31/12/2015 Hasta ahora y sin ningún género de dudas mi mejor experiencia gastronómica en España. No podría ser más acertado el nombre del local. Me da que una estrella se le queda pequeña. Aún me dura la sonrisa. Gracias por existir.
No hay duda de que una vez que lo experimentes, será una experiencia gastronómica inolvidable. El poder de 3 estrellas Michelin es inconmensurable. Si consigues conseguir una reserva, tienes mucha suerte. Por tanto, es un restaurante que me gustaría recomendar y merece la pena visitar esta ciudad. ¡El mejor restaurante!
Una vez que lo haya experimentado, seguramente será una experiencia gastronómica que nunca olvidará. Las 3 estrellas Michelin no deben subestimarse. Si puede conseguir una reserva, le recomiendo este restaurante. Vale la pena el viaje a la ciudad. ¡El mejor restaurante!
Probablemente sea una experiencia única para nosotros cenar en un restaurante como Disfrutar. La comida y el servicio fueron increíbles y no podríamos haber pedido más. El almuerzo duró aproximadamente 4,5 horas y se sirvieron alrededor de 28 platos. Reserva con mucha antelación o inscríbete en la lista de espera. Estaba en la lista de espera y les envié un correo electrónico con mi número de contacto actualizado una vez que llegué a Europa y recibí una respuesta de que había un lugar disponible, que confirmé de inmediato.
Increíble experiencia combinando gastronomía y arte. Mucha atención puesta en los detalles para que este viaje sea inolvidable. Hemos tenido la suerte de haber probado un restaurante altamente calificado y, personalmente, todavía lo ubicaría en la parte superior de la lista.
No se trata sólo de comer. Nos llevó a través de un viaje o exploración sensorial que siempre hemos tenido, pero que nunca nos damos cuenta de que tenemos. El plato de brotes era mi favorito, ya que convertía simples trozos de hierbas en una concentración de aroma y sabor.
Para los amantes de la gastronomía, una experiencia única e inolvidable.
Un menú asombroso, con una explosión de sabores y texturas indescriptibles.
Servicio inmejorable desde el primer momento.
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